Армянский салат

Изображение: Армянский салат
Очень вкусный и необычный салат готовится из печеных овощей. Блюдо станет настоящим деликатесом для гурманов. Салат подается в теплом виде.
Салат идеален в качестве закуски к мясным и рыбным блюдам. Он подойдет и для постных дней, а также тогда, когда не хочется перегружать желудок.

Ингредиенты:

· Баклажаны – 2 штуки;

· Болгарский перец – 3 штуки;
· Помидоры – 4 штуки;
· Красный лук – 2 головки;
· Оливковое масло – 4 столовые ложки;
· Лимонный сок – 2 столовые ложки;
· Уксус 6% — 2 чайные ложки;
· Соль, черный перец – по вкусу;
· Чеснок – 3 зубчика;
· Кинза – 1 пучок.

Способ приготовления:

Овощи тщательно промываем, выкладываем на противень, заливаем ½ стакана холодной воды и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов;

Баклажаны и лук готовятся 45-60 минут, помидоры и перец – около 25 минут.

Овощи должны равномерно пропечься. Поэтому их периодически переворачиваем;

Даем овощам остыть, после чего снимаем с них кожицу;

В небольшой миске смешиваем оливковое масло, лимонный сок, уксус, вводим соль, черный перец, выдавливаем чеснок.

Даем заправке настояться около 20 минут. За это время режем овощи;

Овощи нарезаем довольно крупно и помещаем их в салатник;

Приправляем салат заправкой и хорошо перемешиваем. Даем ему настояться 15 минут, подаем с измельченной кинзой.

Вид кухни:

Армянская кухня

Время приготовления:

25 мин.