Щи

ЩиИзображение: Щи
Захотелось чего-то зимнего и яркого. Сегодня у меня ароматные и вкусные Щи🍅🥘
Ингредиенты:
🔹️свинина 600-700 гр.
🔹️капуста белокочанная - 200-300 гр.
🔹️картофель - 3-4 шт.
🔹️лук репчатый - 2 шт.
🔹️морковь - 1 шт.
🔹️томатная паста - 3 ч.л.
🔹️помидоры свежие - 1-2 шт.
🔹️пучёк зелени петрушки и укропа (по желанию)
🔹️лавровый лист - 3 шт.
🔹️душистый перец горошком - 3 шт.
🔹️растительное масло
🔹️соль, свежемолотый перец
Для бульона:
🌱1 луковица
🌱1 морковь
🌱пару стеблей сельдерея
🌱2-3 зубчика чеснока
🌱любая зелень (петрушка, кинза и пр.)
🌱1 лавровый лист
🌱3-4 л воды
🌱соль, перец чёрный горошком - по вкусу
Приготовление:
1️. Приготовим бульон. В кастрюлю кладем мясо и заливаем холодной водой. Когда вода закипит снимаем пену. Добавляем все овощи для бульона. Уменьшаем огонь до минимума, оставляем бульон вариться на час. Через час добавляем соль, лавровый лист и перец горошком и варим ещё 30-60 минут. В конце варки все овощи из бульона удалить и выбросить.
2️. Для зажарки: лук мелко нарезать, морковь натереть или нарезать не крупно. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук обжаривать около 3-х минут. Добавить очищенные, порезанные кубиком помидоры, томатную пасту, немного посолить и обжарить вместе с морковью до мягкости.
3️.Вынуть мясо из кастрюли, остудить, нарезать небольшими кусочками. Мясной бульон при необходимости процеживаем. Закинуть в бульон картофель нарезанный соломкой или кубиком, нашинкованную капусту и мясо, лавровый лист, душистый перец. Если используете молодую капусту, то через 5-10 минут после картофеля. Варить до готовности картофеля, за 5 минут до готовности добавить зажарку. Положить зелень при необходимости, по вкусу посолить, поперчить и снять суп с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться около 15 минут перед подачей.
Приятного аппетита!😊

Время приготовления:
50 мин.
Время на подготовку:
5 мин.
Калории:
379 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты: