Шурпа

ШурпаИзображение: Шурпа
Муж купил не очень удачный кусок баранины.Немного костлявый.И я решила из него впервые в жизни приготовить шурпу.

Ингредиенты:
600 гр.говядины
700гр.баранины.

Приготовление:
Крупными кусками,залить холодной водой.
Довести до кипения,слить воду,промыть мясо и опять залить холодной водой.
Довести до кипения,положить целую луковицу в шелухе и корешки киннзы.
Варить часа 2-2,5.на очень маленьком огне.
До гототовности мяса.
Когда мясо будет практически готово,закладываем овощи.
Вынимаем луковицу,а вместо нее кладем порезаную полукольцами красную луковицу.
Режим крупными кусками.6-7 средних помидор,2 крупных болгарских перца,1 среднюю морковь.
Немного проварить.
Щепотку шафрана перемолоть с соль и запарить кипятком.
Настояный шафран влить в бульен.
Добавить щепотку молотого кориандра и пару листиков лаврушки.
Затем крупно режим 6-7 крупных картофелин и так же отправляем в бульен.
Солим по вкусу и кладем 1 острый перчик.Накрываем крышкой и томим еще минут 30.
Вынимаем острый перец .
В конце варки кладем мелко нарезаный зеленый лук,укроп,петрушку,зелень кинзы.
Выключаем огонь.
Все время что варится шурпа,бульен не должен бурлить.
С момента закипания варим на очень маленьком огне.
Что бы жидкость практически не шевелилась.
Это блюдо на столько сытно,что одновременно является и первым и вторым.
Приятного аппетита!

Время приготовления:
120 мин.
Время на подготовку:
15 мин.
Калории:
297 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Первые блюда