Веганский гороховый суп

Ингредиенты:

2 ст сухого гороха
1 большая или 2 маленьких морковки
1 луковица
1 стебель селльдерея
2 средних картофеля
соль и перец по вкусу
1.5ч.л. сухого чеснока
1.5.ч.л. сухого лука
1 лавровый лист
1л воды (больше для более жидкой консистенции)
1. горох залить водой и довести до кипения, слить и залить холодной водой
2. лук,морковь и сельдерей нарезать кубиками и обжарить на капле масла
3. картофель нарезать кубиками
4. добавить овощи и картошку к гороху
5. добавить специи и лавровый лист
6. убавить огонь, закрыть крышкой и варить около часа
7. выташить лавровый лист и пробить ручным блендером для более однородной консистенции
8. подавать с сухариками

Vegan split pea soup
2 cups of green split peas
1 large or 2 small carrots
1 onion
1 stalk of celery
2 medium potatoes
salt and pepper to taste
1.5 tsp. garlic powder
1.5 tsp onion powder
1 bay leaf
1/4gal of water (more for more liquid soup)
1. Cover peas with water and bring to a boil, drain and pour cold water
2. Dice onion, carrots and celery and saute on a skillet
3. dice potatoes
4. add vegetables and potatoes to the peas
5. add spices and bay leaf
6. reduce the heat, close the lid and cook for about an hour
7. Pull out the bay leaf and use the hand blender to achieve more uniform consistency
8. Serve with croutons #paleo