Борщ

БорщИзображение: Борщ
Давненько я его не готовила)))) В этот раз у меня бульон на говяжьей лопатки на кости, а мясо в супе далее свинина!
Ставим бульон вариться, так как ему долго стоять на медленном огне)) часа 2-3! Поверьте так вкуснее 😜
На 3,5л воды в кастрюлю отправляем мясо на кости, лавровый лист и перец горошком))) как закипит, солим 1ст.л без горки, огонь на минимум и пусть варится часа 2-2,5.... Периодически снимаем пенку!
А пока займемся овощами, я всегда нарезаю все заранее, так удобнее и спокойнее готовить, и уследить за всем 😉
Начинаем готовить заправку, ее обязательно готовить отдельно в сковороде!
Заправка: в горячее растительное масло отправляем поджариваться лук, минуты через 2 туда же морковку и свеклу, когда овощи станут немного мягче я в середине сковороды расчищаю место под томатную пасту, 2-3 ст.л, чтоб ее слегка поджарить! Как паста прогреется, добавляем пару половников бульона, щепотку соли, щепотку сахара и щепотку лимонной кислоты, в этот раз я добавила 1ч.л сушёного граната, и под крышку потушиться на медленном огне))))) Через минут 5 добавляем мелко рубленный чеснок (у меня 4 зубчика) накрываем крышкой , выключаем огонь и на горячей конфорке пусть постоит....
Когда бульон будет готов, а мясо мягкое и хорошо отходить от костей, вынимаем кости в отдельную миску, а бульон процеживаем через сито, от мелких костей, пенки, горошков перца и тп.... Бульон тогда будет прозрачный и красивый))) В бульон отправляем картошечку, когда она на половину готова добавляем заправку и капусту, ждём пока суп еще раз закипит, варим 8-10минут и выключаем и пускай он постоит отдохнет минут 20-30 😎
Приятного аппетита!

Время приготовления:
90 мин.
Время на подготовку:
15 мин.
Калории:
227 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Первые блюда

Выпечка

Пирог с творогом
Новый
рецепт
Творожный пирог
Новый
рецепт
Турецкая самса
Новый
рецепт