EdaDoma.net » Супы, первые блюда » Суп куриный с баклажаном

Суп куриный с баклажаном

Суп куриный с баклажаномИзображение: Суп куриный с баклажаном
Ингредиенты:
* Куринная грудка 1шт. (400г.)
* Баклажан 1 мелкий
* Морковь 2 шт. средних
* Лук 1 шт.
* Сельдерей 4-5 стеблей
* Помидоры 3 шт.
* Картофель 3-4 шт.
* Чеснок 3-4 зубчика
* Масло для жарки по необходимости
* Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:
Куринное филе нарезать кубиками 4 см. Залить 2 л воды, добавить лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, соль, поставить на огонь. Перед закипанием снять пенку. Варить 20 минут. Добавить картофель, дождаться закипания и варить еще 10 минут. Нарезать овощи кубиком 1 см. Одновременно в сковородке разогреть масло, положить лук и морковь, тушить 3 минуты на среднем огне. Добавить баклажан, тушить 10 минут, добавить болгарский перец и сельдерей, тушить 2 минуты, добавить помидоры, перемешать и добавить сметану. Зажарку тушить на маленьком огне еще 10 минут. Когда будут готовы зажарка и бульон с картофелем, выложить в кастрюлю с бульоном зажарку, добавить специи по вкусу и дождаться закипания и выключить. Добавить мелконарезанный чеснок, закрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут. Подавать с зеленью.

Варианты и замены.
Суп несложный, зато многовариантный, готовиться достаточно просто. В скороварке процесс ускоряется раза в полтора, все времена на варку уменьшаем в два раза, но необходимость спускать пар отнимает большую часть выигрыша во времени. В мультиварке готовить тоже можно, но тогда готовиться все в два этапа, сначала поджарка, ее откладываем, готовим бульон и добавляем поджарку. Если все сложить сразу, то овощи разварятся в пюре.
Куринные части – на ваш вкус и цвет, как впрочем и не куриные, только учитывайте, что красное мясо вариться гораздо дольше. По овощам, поле вариантов безгранично, в принципе можно класть все, что угодно, кабачки, цуккини, тыква, зеленый горошек, фасоль (только готовая), кукуруза, все, что еще найдете в холодильнике. Помидоры идут во всех видах, свежие, консервированные, пассевированные, томатная паста. Сметана заменяется на сливки, как коровьи, так и растительные.
#ЕдаМужская

Время приготовления:
60 мин.
Время на подготовку:
5 мин.
Калории:
168 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Выпечка

Турецкая самса
Новый
рецепт
Творожные коржики
Новый
рецепт