EdaDoma.net » Вторые блюда » Запеченный в духовке свиной окорок

Запеченный в духовке свиной окорок

Запеченный в духовке свиной окорокИзображение: Запеченный в духовке свиной окорок
В Армении принято на Новый год готовить запеченный в духовке свиной окорок или "ХОЗИ БУД", но это мясо настолько вкусное, что готовят и на любой другой праздник!
Так вот, нам понадобится:
✔Свиной окорок - 1.5кг(у меня было именно столько,можете брать больше или 1кг)
✔чеснок - 2 зубчика
✔лавровый лист - 2 шт
✔соль - 3 ч.л.
✔красная сладкая паприка - 3 ч.л.
✔черный перец- по вкусу
✔сухой чеснок - 1 ч.л.
✔горчица - 1ч.л.
✔сметана - 2 ч.л.

Для начала делаем обмазку для мяса.
Хорошо перемешиваем горчицу, сметану, по 2 ч.л. соли и паприки. Готово!

Далее подготавливаем чеснок: режем его дольками. Лавровый лист делим на удлинённые кусочки и мешаем один к одному соль с паприкой и черн.перцем по вкусу.

Теперь обработаем мясо. Нужно его помыть и, если есть время, оставить на пару часов в холодной воде, если нет, то можно сразу приступить к обработке. Для этого удаляем толстые куски жира(не убирайте весь жир, он даст сочность, но толстый жир превратиться в резину)
Делаем дырочки в мясе приблизительно 1,5 см глубиной, в которые помещаем чеснок и через раз смесь перцев с солью и лавровый лист.
Кладем наше мясо на фольгу и начинаем обильно смазывать заранее заготовленной смесью. Заворачиваем мясо в фольгу и выпекаем в духовке при 250гр.
Время зависит от веса вашего мяса: 1кг=1 часу готовки. Так как у меня 1,5кг я запекала 90 минут. Через 75 минут нужно достать и вылить сок, который дало мясо, и отправить в духовку еще на 10 мин. Последние 5 мин ставим духовку на гриль, чтобы мясо покрылось корочкой.
Сочная и вкусная свинина с хрустящей корочкой готова!

Вид кухни:
Армянская кухня
Время приготовления:
90 мин.
Время на подготовку:
10 мин.
Калории:
322 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Выпечка

Чесночные булочки
Новый
рецепт
Пицца за 10 минут
Новый
рецепт
Лимонные булочки
Новый
рецепт