EdaDoma.net » Вторые блюда » Хумус с болгарским перцем

Хумус с болгарским перцем

Хумус с болгарским перцемИзображение: Хумус с болгарским перцем
Ингредиенты:
▫️нут — 230 г
▫️перец болгарский — 1 шт.
▫️паста тахини — 3 ст. л.
▫️оливковое масло — 6 ст. л.
▫️лимоны — ½ шт.
▫️зира — 1 щепотка
▫️кориандр — 1 щепотка
▫️перец чили — 1 щепотка
▫️чеснок — 1 ч. л.
▫️соль — по вкусу
▫️кедровые орехи — 1 ст. л.
▫️зелень — по вкусу

Способ приготовления:
1. Нут на ночь замачиваем. Утром варим до готовности. Я варила 40 минут после закипания, а потом дала полностью остыть, не сливая воду. Он, кстати, еще больше распарился и разварился, пока остывал. У меня получилось 500 г отварного нута. Бульон не выливаем, нам он потребуется.
2. Перец болгарский режем и измельчаем в блендере, но не в пюре, а оставляем небольшими кусочками. Так красивее и, на мой взгляд, вкуснее.
3. Обжариваем на оливковом масле (2 ст. л.) с добавлением сухого чеснока (если нет сухого, можно добавить 2 зубчика свежего — нарезать мелко или пропустить через пресс).
4. Специи (зиру и кориандр) измельчаем. Если есть молотые, то можно их добавить.
5. Нут кладем в блендер, добавляем 10 ст. л. отвара, в котором он варился (можно добавить постепенно, тем самым регулируя на свой вкус), и 3 ст. л. оливкового масла. Начинаем измельчать.
6. Добавляем все специи и соль и выжимаем сок из половинки лимона (лимона можно больше или меньше — как вы любите). Хорошо измельчаем. Пробуем на свой вкус. Если надо, корректируем.
7. Добавляем обжаренный болгарский перец с чесноком. Перемешиваем.
8. Получается примерно вот так. Если сначала может показаться, что перца очень много, то потом он ужаривается, и, перемешав, уже даже хочется еще добавить)
9. Выкладываем в миску. Сверху выливаем 1 ст. л. оливкового масла и украшаем орешками и зеленью (по желанию).

Время приготовления:
40 мин.
Время на подготовку:
10 мин.
Калории:
203 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Первые блюда

Выпечка

Колбасные цветочки
Новый
рецепт
Простой пирог 😋
Новый
рецепт
Яблочный пирог
Новый
рецепт