Гуляш

ГуляшИзображение: Гуляш
Ну что же, позвольте вам предоставить Его Величество Гуляш. Тот самый, венгерский, по аутентичному рецепту )
Итак, для гуляша нам понадобится:1 кг мякоти говядины
1 крупная луковица
2 ст. л. молотой сладкой паприки
4 зубчика чеснока
щепотка тмина
2 сладких красных перца - паприки
1 острый красный перец
1 средний помидор
1 средняя морковь
50 гр корня сельдерея
1 кг картофеля
соль
Для чипеток:
100. гр. муки
1 яйцо
1/4 ч. л. соли
Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем мелким кубиком. Лук мелко рубим и слегка поджариваем прямо в чаше мультиварки, выкладываем мясо на подушку из лука и ждём, пока оно поменяет цвет. Добавляем мелко нарубленный чеснок (половину), щепотку тмина (можно целиком) и молотую паприку (половину). Помешиваем, солим, добавляем мелко нарезанные помидор (я его предварительно очистила от кожуры) и паприку. На этом же этапе я добавила острый перчик, очистив его от семян. В оригинальном рецепте нужно ещё добавить острую перцовую пасту, ни это на любителя. Закрываем мультиварку и устанавливаем режим Суп на 1.5 часа. Воды доливать не нужно - овощи и мясо выделяют достаточно сока. За это время готовим тесто для чипетке - мелких галушек. Когда мясо хорошо сварилось, добавляем ещё час на режиме Суп. Морковь и корень сельдерея (в оригинале, петрушки) мелко нарезаем и добавляем к мясу. Картошку очищаем и режем кубиком, добавляем к мясу и заливаем водой, примерно, 2-3 литра. Воду лучше предварительно вскипятить. На этом этапе можно добавить ещё свежую паприку. Доводим суп до кипения и варим ещё полчаса. Через 15 минут добавляем наши галушки просто отщипывая мелкие кусочки теста и бросая их в воду. Я добавила ещё пару зубчиков чеснока целиком, молотой паприки, тмина и соли по вкусу. Через 15 минут вкусный гуляш готов. Подавать с зеленью петрушки, острой перцовой пастой и свежим чесноком. Приятного аппетита!

Время приготовления:
40 мин.
Время на подготовку:
20 мин.
Калории:
222 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Вторые блюда

Выпечка

Простой пирог 😋
Новый
рецепт
Банановый хлеб
Новый
рецепт
Колбасные цветочки
Новый
рецепт