EdaDoma.net » Выпечка » Подготовка к эстонской Масленице

Подготовка к эстонской Масленице

Подготовка к эстонской МасленицеИзображение: Подготовка к эстонской Масленице
🔴В этом году Масленицу в Эстонии празднуют 25 февраля.
Вместо традиционных русских блинов у нас выпекают булочки Vastla ( ).
🔴Это булочки из сдобного дрожжевого теста, у которых после остывания срезается верхняя крышечка, выжимаются взбитые сливки, в сливки кладётся немного кисловатого варенья, и сверху накрывают отрезанной крышечкой. Можно посыпать сахарной пудрой.
.
🔴.
Сахар 100 гр
Молоко 150 мл
Дрожжи живые 40 гр
Пекарский порошок 1 ч.ложка
Яйцо 1+1 для смазки булочек
Соль 1/2 ч.ложки
Сметана 100 гр
Масло сл. 100 гр
Мука приблизительно 650 гр. Но я всегда смотрю по состоянию теста, оно должно быть рыхлым и воздушным.
.
🔴Сначала готовят опару из тёплого молока, 1 ст. ложки сахара, 3 ст.ложек муки и дрожжей. Опару накрывают пищ.плёнкой и ставят примерно на 15-20 ммн.в тёплое место.
🔴Готовят тесто.
Масло растопить, добавить сахар, соль, сметану, яйцо, разрыхлитель, и постепенно добавляют муку. Затем вводят опару, вымешивают и продолжают добавлять муку, тщательно вымешивая, пока тесто не будет отставать от рук. Вымешиваем не менее 15-20 минут вручную. Если есть тесто мешалка, то процесс быстрее.
🔴Даём тесту выстояться, примерно 1 час, обминаем и ещё раз выстаиваем пока не поднимется.
🔴На рабочий стол наливаем растит.масло, выкладываем тесто рулончиком, и нарезаем на кусочки.
🔴Кусочки скатываем в шарик и раскладываем на противень.
🔴Даём подняться.
🔴Выпекаем в разогретой духовке до 170-180° минут 20. Готовность проверяем зубочисткой.
Остужаем, а в это время готовим взбитые сливки с сахарной пудрой.
🔴Срезаем у булочки верхушку, накладываем сливки, и прикрываем шапочкой.

Время приготовления:
30 мин.
Время на подготовку:
10 мин.
Калории:
218 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Вторые блюда

Лепешки бхатури
Новый
рецепт
Пицца с ананасом🍍
Новый
рецепт
Голубцы в духовке
Новый
рецепт