Хрустящая квашеная капуста в собственном соку!

Изображение: Хрустящая квашеная капуста в собственном соку!
Соблюдая всего 3️ правила у вас легко получится супер вкусная капуста!

✔️ нам понадобится:
Капуста - 1 средний кочан, это около 2 кг.
Морковь - 2 шт. (Влияет на цвет)
Соль 1 ст.л. (Регулировать по вкусу)
⠀
✔️ что делать:
⠀
▶️ капусту нашинковать;
⠀
▶️ морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте;
⠀
▶️ добавить соль, на вкус должно быть... вкусно 😁 не слишком пресно, но и не пересолите. Если добавить слишком много соли, то капуста не заквасится, а просто скиснет!
⠀
▶️ хорошо помять руками, должно быть много сока, затем утрамбовать в банку и все закрыть плотной крышкой.
⠀
И самое главное, 3️ правила:
⠀
1️. Капуста должна быть сочной. От бывает купишь капусту, а она «никакая», так вот ее лучше стушить, а не квасить 😉
⠀
2️. Хорошо помять! Должно быть много сока, ведь это и есть наш маринад 🤓
⠀
3️. И конечно же t°. Если оставить при комнатной температуре, например на кухне, то капуста будет готова через 3 дня. Но по личному опыту скажу, что тогда она не такая хрустящая. Я выношу на балкон на 3 дня где t около 15°, а если такой возможности нет, то 1 день стоит на кухне, и 4-5 дня в холодильнике.