EdaDoma.net » Заготовки » Кетчуп из цукини

Кетчуп из цукини

Кетчуп из цукиниИзображение: Кетчуп из цукини
Здоровый домашний кетчуп из кабачков - вкусное дополнение к бутербродам и закускам. Для непосредственного употребления и на зиму в виде заготовок.
Ингредиенты на 5 баночек
1,5 кг цуккини (около 4 штук)
1/2 кг лука
1 и 1/2 ст. л. соли
1/2 ст. сахара
1/2 ст. уксуса (или яблочный)
1 ч. л. сладкого перца и острого перца,
1/2 ч. л. молотого перца
400 гр. (2 банки) томатной пасты

Приготовление.
Цуккини вымыть и очистить. Разрежьте на кусочки и удалите семена, если таковые имеются. Натереть на терке с более крупной сеткой, положить в большую чашу.
Очистить лук и натереть его на терке или измельчить в миксере. Смешайте с цуккини, добавив соль. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или на 6 часов.
По истечении этого времени переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить. Готовить на умеренном огне, не накрывая крышкой, примерно 1/2 часа, постоянно помешивая.
Добавьте уксус, паприку и свежемолотый перец. Смешать и варить около 15 минут без крышки.
Добавить томатную пасту, перемешать, варить около 5-10 минут под крышкой. Смешайте с блендером.
Наливаем горячий кетчуп в сухие стерилизованные банки, закрыть крышкой и оставить для полного охлаждения на 24 часа.
**Вы также можете добавить 1 яблоко (очищенное от кожуры и натереть на терке) и порошок специй карри (1 чайная ложка).
Приятного аппетита!

Время приготовления:
25 мин.
Время на подготовку:
5 мин.
Калории:
191 Кал.
Категория:
Автор:

Поделится рецептом с друзьями:

Похожие рецепты:

Первые блюда